NATURE ILE, c'est: ... VANILLE BOURBON de MADAGASCAR en Gousses (spécialement sélectionnée) et toujours fraiche pour Professionnels... RAPHIA sélectionné (NATUREL & TEINTE)... BOUGIES aux HUILES ESSENTIELLES NATURELLES... PRODUITS ALIMENTAIRES: CAFE... POIVRES... PIMENTS... CONFITURES & MIELS EXOTIQUES... HUILES ESSENTIELLES & PRODUITS DERIVES...
Plats (classement alphabétique)
Amuse-bouche: Purée de carotte à la Vanille Bourbon et brochette de volaille
Aiguillette de canard au melon et aux épices (anis étoilé & vanille)
Blanc de poulet Tandoori
Canard à la Vanille Bourbon
Canard sauté à la Vanille Bourbon, pâtes fraiches
Carpaccio de poulet à la Vanille Bourbon
Carpaccio de langoustes et huile de Vanille Bourbon
Gambas sautées, sauce à la vanille
Gambas piquées de Vanille Bourbon, Sauté de poire au gingembre
Homard rôti à vif, court fumet à la Vanille Bourbon
Millat à la Vanille Bourbon
Noix de Saint-Jacques poêlées en écume de Vanille Bourbon
Paupiettes de veau à la cannelle et au jus de Vanille Bourbon
Pavé de Cabillaud à la Vanille Bourbon
Pintade fermière frottée à la vanille Bourbon, rôtie à la broche, avec pommes fondantes et huile d'olive de Catalogne, recette de Frank Putelat
Porc au satay (voir recette de la sauce Satay)
Poularde à la Vanille Bourbon
Poulet au vin à la vanille Bourbon
Poulet à la vanille et palet de polenta rissolé au beurre salé
Saint-Jacques au safran de Madagascar et poivre de Sichuan
Saint-Jacques aux noix de cajou et à la Vanille Bourbon
Yassa de poulet
Desserts (classement alphabétique)
Ananas rôti à la Vanille Bourbon, flambé au vieux rhum
Beignets aux pommes et à la Vanille Bourbon
Crème brûlée à la Vanille Bourbon
Crème brûlée à la Vanille Bourbon, brioche toastée et framboises sautées
Crumble d'ananas au caramel et à la Vanille Bourbon
Glace à la Vanille Bourbon
Liqueur de Vanille Bourbon
Poire pochée à la Vanille Bourbon et au citron vert
Pannacotta à la Vanille Bourbon sur lit d'ananas-passion
Pannacotta à la Vanille Bourbon et coulis de fruits de saison frais
Pommes caramélisées à la Vanille Bourbon
Sucre vanillé à la Vanille Bourbon
Tartelette aux abricots caramélisés, Vanille Bourbon...
Tiramisu aux litchis avec son ananas poêlé à la Vanille Bourbon
Plats (classement
alphabétique)